| Японская кухня на страже здоровья |
 |
|
Японские ученые обнаружили, что острая приправа васаби, которая используется при приготовлении традиционного японского блюда суши, останавливает рост микроорганизмов, вызывающих кариес. Предполагается, что действие васаби обусловлено химическими соединениями - изотиоционатами - под действием которых болезнетворные бактерии теряют способность прикрепляться к поверхности зубов. Изотиоционаты также предотвращают образование тромбов, обладают антиастматической и противораковой активностью. Более традиционными для России источником этих веществ является брокколи и белокочанная капуста. Источник информации: http://www.stomatolog.ru |