Что может быть дороже умственных способностей человека? Как много порой усилий и средств мы затрачиваем, что бы сохранить и преумножить наши умственные способности.

Но бывает так, что недостаточность умственных способностей - умственная отсталость - служит проявлением того или иного заболевания. Так, по мнению Всемирной организации здравоохранения, самой распространенной формой умственной отсталости, которую можно предупредить, является недостаточность в организме микроэлемента йода.

К настоящему времени в результате йодной недостаточности 43 млн. человек страдают выраженной умственной отсталостью. Дефицит йода не имеет подчас внешне очень выраженного характера, поэтому он получил название «скрытый голод». Более чем полтора миллиарда жителей Земли имеют повышенный риск недостаточного потребления йода, суточная потребность в котором составляет всего 100—200 мкг.

Помимо выраженных форм умственной отсталости, дефицит йода обусловливает снижение интеллектуального потенциала всего населения, проживающего в зоне йодной недостаточности. Исследования, проведенные в последние годы в разных странах мира, доказали, что средние показатели умственного развития (IQ) в регионах с выраженным йодным дефицитом на 15—20% ниже, чем без него.

Чтобы не было «скрытого голода», нужно употреблять в пищу вместо обычной соли - йодированную. Йодированная соль - основной профилактический продукт, который рекомендуется практически всем. Потребление йодированной соли никогда не приводит к избытку йода в организме. Йодированная соль пригодна для консервирования, она не меняет цвет и запах продуктов, так как содержание йода в соли столь мало, что не может оказывать влияние на качество блюд и консервирование.

Ряд продуктов питания так же содержат этот важный микроэлемент: перепонки грецкого ореха, хурма, фейхоа и т.п. Однако его количество в этих продуктах совсем небольшое, а потому для профилактики они непригодны. Это же касается и использования морской капусты для профилактики йодного дефицита. Специалисты отмечают, что экзотические продукты питания не могут быть надежным способом профилактики. С этой целью не используется йодная настойка и раствор Люголя, в которых количество йода слишком велико.